大米是大家天天吃的一種主食，買大米的時候我們很容易買到陳大米，陳大米不光口感不好，而且營養(yǎng)成分也會損失。

    那么怎樣鑒別大米的新鮮與否呢？一般來說，新鮮的大米有光澤，透明度好，有一股清香味。陳大米的米粒光澤深暗，透明度較差，有一股陳米味。

    還有一個小竅門，就是買大米時抓一把在手里，仔細觀察，如果大米是新鮮的，一般每個米粒的腹部還會保留一個小小的胚芽；而如果是放了好幾年的陳米，不但沒有胚芽，米粒的頭部還會有一個小小的缺口，

    記住上面的特點，你很快就能判斷出大米是不是新鮮的！

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